Protein 3. A fehérjék és az enzimek az anyag önszerveződésének egy lépcsőfoka, a természet életrekelésének hihetetlen változatosságú kellékei, az anyagcsere apró téglái és robotjai. A fehérjék szerkezetét az aminosavak sorrendje, biokémiai sajátosságait a fehérjemolekula alakja határozza meg.